Prunier Mirabelle de Nancy

L'arbre fruitier par exellence qui représente la Lorraine.

La plus grosse des mirabelles, de la taille d'une grosse cerise avec une couleur jaune d'or teintée de taches de rousseur rosée sur le côté exposé au soleil. Le fruit est globuleux presque sphérique avec un noyau arrondi de taille moyenne.
La chair ferme et sucrée, rappelant le miel est très gustative. Elle est parfaite en pâtisserie, en confiture, sans oublier la dégustation en fruits frais.

Le dénoyautage des fruits à maturité est facile, après avoir coupé le fruit en deux, son noyau se détacher tout seul. La peau des mirabelles cueillies matures sont recouvertes d'une fine couche de protection, appelée la pruine pour les préserver du desséchement. Néanmoins, leur conservation est courte, les fruits sont à consommer ou à transformer rapidement.

Le mirabellier de Nancy est très productif et nécessite un climat continental ou montagnard c'est à dire des écarts de température important entre le jour et la nuit. Son système racinaire se développe dans tout type de sol, il préfère des terres filtrantes sans humidité stagnante.
Auto fertile, la production est améliorée grâce à une pollinisation croisée avec d'autres variétés telles que Mirabelle de Metz, Quetsche d'Alsace, Reine Claude d'Oullins, Reine Claude dorée.